Disznóvágás

DISZNÓVÁGÁS A ROMANTIKA PANZIÓ*** -BAN

Időtartam: 3 nap 2 éjszaka Ár: 70 € / fő
A program minimum 15 bejelentett személlyel indul.
Programok szervezésének időpontja:
November 1 – Március 10

Meghívjuk Önöket egy hagyományos disznófeldolgozásra, ahogyan azt a székelyek végzik. Ez a művelet most is népünnepélynek számít a székely gazda házánál: hogy oldja a téli hideget mindenki iszik egy kis házi szilvapálinkát, vagy forralt, fahajas bort.

Az udvaron egy ideiglenes faasztalt állítanak, amire a leölt disznót teszik. A mészáros már feni késeit. Miután megtisztítják a piszoktól, a disznót óvatosan megpörkölik szalmakötegek lángja mellett, hogy meg ne égjen a bőre. Utána kezdik a felboncolást, amely a mészáros nagy hozzáértését dicséri. A zsíros szalonnadarabokat üstbe rakják töpörtyűnek, s az asszonyok nekikezdenek a belek kipucolásának. A disznó fülét és farkát általában a gyerekek kapják.

Rögtön, miután felbontják a disznót, a friss húsból apró darabokat vágnak le és odateszik a tűzre, csak hagymát és fűszereket adnak hozzá. Akik az asztalnál ülnek áldást mondanak a házigazdára és kívánják, hogy a jövő évi disznó még nagyobb legyen, az étel még bőségesebb és a disznóvágás még sikeresebb.

Ezzel a művelettel még nem ért véget a disznóvágás: miután felvágták a bőrt és odatették a töpörtyűnek valót az üstbe, már árad a konyhából a különböző fűszerek illata: a húsból lassanként kolbász lesz, a májas és véres hurkák kezdenek kitelni, a disznófő sajt kerekedik és a füstölni való sonka kész van a füstre, valamint a káposztaleves a húsgombóccal már a tűzön rotyog.

1. nap - Megérkezés a Romantika Panzió***-ba, üdvözlőital: igazi, házi szilvapálinka, vagy nagyon finom székely köményes és házi kalács
- elszállásolás, háromfogásos vacsora a Romantika Étterem*** -ben

2. nap - Svédasztalos reggeli: 8 - 9-ig óráig.
9:15 -kor indulás Kénosba, Székelyudvarhelytől 13 km-re levő faluba Szétnézünk a cég
farmján, megnézzük a nyulakat, különféle szárnyasokat, lovakat, kecskéket, juhokat. Aki
akar, asszisztálhat és nézheti, miként dolgozzák fel a disznót a hozzáértő kezek. A többiek
a faluban szekerezhetnek, vagy időtől függően szánozhatnak.
17:00 estebéd - káposztaleves húsgombóccal, lecsi pecsi friss házikenyérrel vagy
puliszkával friss disznóhúsból, savanyúsággal
- utána zenével egybekötött táncmulatság

3. nap - 7,00-10,00-ig reggeli a Romantika Étterem*** -ben: véres májas hurka, friss kolbász
kocsonya, töpörtyű, füstölt szalonna, friss házikenyérrel és meg sok finomsággal
- Búcsú, távozás a Romantika Panzióból***

TravelROPensiunea Romantika din Odorheiu Secuiesc Cazare pensiuni si hoteluri